除夕年夜菜做法 除夕年夜菜怎樣做

1、清蒸鱸魚

（1）將魚清洗乾淨，取出內臟，魚鰓，魚的身上抹上一層食鹽，再加點料酒，撒上葱絲，薑絲，給它醃製20分鐘，這一步能給魚除去腥味。

（2）找個裝魚的盤子，上面鋪一層葱薑絲，再把之前醃製的魚放進盤中，上蒸汽後蒸上12分鐘就行。大小不一樣，時間也不一樣。

（3）把魚蒸熟後拿出來，裏面的葱薑絲扔掉，加上蒸豆豉油，擺放上新的薑絲，葱絲，加上熱油，這道菜就做好了。鱸魚入口清甜，鮮美無比。

2、電飯煲燜雞

（1）雞洗淨，用牙籤在雞上扎孔，這樣更加入味。找一個盆，將雞放入，再加上料酒，生抽，紅燒醬油，鹽，胡椒麪，白糖，然後給雞做上一個按摩，慢慢按摩，慢慢塗料汁，按摩10分鐘。再拿上小葱，放在雞上擦10分鐘，最後把薑片和葱，都塞進肚子裏，蓋上一層保鮮膜，然後醃上12小時。

（2）電飯煲的底部，鋪上一層葱段，把雞盤起放鍋中，倒入醃製的料汁，按下煮飯，閥蓋再燜20分鐘，就做好了！

3、糯米紅棗

（1）把大棗洗乾淨，泡上15分鐘，去掉棗核，剪開大棗，但是不要給它剪斷了。

（2）拿兩勺糯米粉，用開水燙，再和成麪糰。取小塊，揉成圓柱形狀，放進大棗裏。

（3）籠屜上刷點油，把做好的糯米大棗放到上面，然後蒸上10分鐘，就做好啦。做好的大棗，一掰開裏面都是軟軟的糯米餡兒，咬上一口，甜甜的，讓人心情愉悦！