兒童肉排怎麼做 親手做個簡單可口寶寶吃的炸肉排

1、食材：油300ml、豬裏脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋麪粉3+1大勺、麪包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片。

2、將圓白菜洗淨後切成細絲，放冰箱冷藏備用，將3大勺低筋麪粉、打散的雞蛋、1大勺低筋麪粉+麪包糠（混合均勻）分別裝在3個平盤中備用；

3、裏脊肉洗淨後用廚房紙巾吸去血，用肉錘將肉筋稍微錘鬆，不僅口感會更嫩，也更易入味。撒上海鹽、黑胡椒粉和小蘇打粉抹勻，醃製15分鐘；

4、按順序依次將豬裏脊沾上低筋麪粉、蛋液和麪包糠；

5、鍋中倒入油，加熱至160~170℃，將豬排下入油鍋炸3分鐘後撈出（中間翻面一次），再加熱油温至180℃，復炸1分鐘；

6、將豬排撈出靜置在網架上瀝油，並讓餘温繼續加熱2分鐘；

7、炸肉排用吸油紙吸去多餘油脂，切塊裝盤，碼上一些圓白菜絲即可。