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有關肉排的知識大全

豉油糖煎焗肉排怎麼做豉油糖煎焗肉排的做法

豉油糖煎焗肉排怎麼做豉油糖煎焗肉排的做法
1、肉排400克、葱段20克、蒜片15克，鹽、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各適量。2、肉排洗淨，斬成1.5釐米厚狀，先用適量豉油和糖拌勻，再用少許生粉拌勻，最後用花生油拌勻，備用；開鍋下油，放入排骨中火兩邊煎香（約1.5~2分鐘），然後加入蒜片翻炒，最後加入葱段和米酒，加蓋焗片刻，上碟便成。...
2018-03-1325229

如何自制片排自制各種肉排
1、首先當然是準備好原料。在肉的選擇上，一般以豬大排、裏脊肉和雞胸肉為主，市面上常賣肉排的也都是這兩種肉（想吃魚排的朋友，也可以用刺比較少的魚，片好魚肉來做魚排，不過工序會比較繁瑣）。用到的配料有澱粉、麪包糠、雞蛋，當然還需要各種廚房的佐料：鹽、油、料酒、生抽等等。2、...
2022-08-0510647

肉排怎麼做好吃肉排怎樣做好吃
1、材料：瘦肉150g，橄欖油適量，精鹽適量，胡椒粉適量，白葡萄酒適量，雞蛋1個，香葱半個。2、瘦肉清洗乾淨，整塊不要切碎。小心用刀中間割開薄片，不要割斷。3、沒有肉錘子，用刀背敲鬆。4、加少量的精鹽抹上均勻。5、再撒上胡椒粉。6、倒上一些白葡萄酒抹均勻。7、捲起來蓋上保鮮膜放冰箱...
2021-11-218265

肉排在空氣炸鍋烤多長時間空氣炸鍋做牛肉排幾分鐘

肉排在空氣炸鍋烤多長時間空氣炸鍋做牛肉排幾分鐘
1、空氣炸鍋炸牛肉排的時候需要調整好時間，將牛肉排放進去，温度調整到180℃左右，時間控制在8-10分鐘，烘烤到5分鐘左右的時間，將煎鍋拉出來，把牛肉排翻轉一下，再繼續烘烤。2、需要注意的是，用空氣炸鍋製作牛肉排，不能直接將牛肉排放到煎鍋裏面，而應該將牛肉提前用調料醃製好，否則牛肉...
2023-10-1621795

怎麼做燒烤肉排這樣做最好吃
1、將整塊豬裏脊肉放在一個烤箱專用的淺烤盤裏。將醬油，海鮮醬，雪利酒，豆豉醬，薑末，糖，蒜頭，麻油和五香粉放在一個小碗裏混勻，然後倒入豬肉盤裏，將肉翻轉幾下而，使每個面都在醃汁裏浸一下。蓋上烤盤，放進冰箱裏冷藏至少2個小時或最多24小時。2、將烤箱預熱至190攝氏度。在預熱烤箱時...
2019-11-1618806

牛肉肉排的做法牛肉肉排怎麼做
1、主料：牛裏脊肉100克、雞蛋1個。2、輔料;澱粉15克/麪包糠適量.3、牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。4、牛肉瀝乾水分，放到攪拌機攪拌成泥。5、加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻。另外半...
2017-11-218796

四季豆肉排煮四季豆肉排煮的做法

四季豆肉排煮四季豆肉排煮的做法
1、主料：四季豆250克，豬排骨(大排)360克。2、輔料：胡蘿蔔15克。3、調料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油15克，鹽3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆澱粉5克。4、肉排洗淨吸乾水分。5、胡蘿蔔洗淨剞成花狀。6、葱洗淨取葱白切段。7、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸。8、四季豆摘去老筋洗淨備用。9...
2018-08-1123184

番茄肉排番茄肉排做法分享
1、主料：瘦豬肉200克，鮮蘑片15克，豌豆粒15克，麪包渣50克，番茄一個（切碎），雞蛋兩個。2、調料：番茄醬75克，味素2克，白糖50克，精鹽10克，胡椒麪10克，紹酒15克，麪粉少許。3、把肉切成一寸半寬、二寸長、三分厚的肉片，用刀拍平，並用刀背將肉輕輕拍鬆，用精鹽、紹酒、味素、胡椒麪等調味品抓拌均勻，...
2019-10-0924515

兒童肉排怎麼做親手做個簡單可口寶寶吃的炸肉排

兒童肉排怎麼做親手做個簡單可口寶寶吃的炸肉排
1、食材：油300ml、豬裏脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋麪粉3+1大勺、麪包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片。2、將圓白菜洗淨後切成細絲，放冰箱冷藏備用，將3大勺低筋麪粉、打散的雞蛋、1大勺低筋麪粉+麪包糠（混合均勻）分別裝在3個平盤中備用；3...
2018-10-145898

妄想山海戰斧肉排怎麼做妄想山海戰斧肉排如何做

妄想山海戰斧肉排怎麼做妄想山海戰斧肉排如何做
1、食用增加420點飽食度，韌性增加35，持續15分鐘，並獲得很多靈氣，可餵給寵物增加飽食度和靈氣。2、製作類型：二級灶台-烹飪。3、獸肉類+2級菜+辣粉類+紅花/黃花。4、其中2級菜有：胡瓜、千金菜、大頭菜、蕃柿、藤藤菜。5、辣粉類有：秦椒粉、香辣粉。6、紅花：彼岸花、丹爐紅、芙蓉、...
2018-10-074457

肉排怎麼做好吃
要想做出一道好吃的肉排，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：選擇新鮮的肉，例如豬肉或牛肉，去除多餘的脂肪和筋膜。可以選擇醬汁或調味料，如鹽、胡椒粉、大蒜、醬油、檸檬汁等。2.醃製肉排：將肉塊放入一個淺盤中，用醬汁或調味料醃製30分鐘至2小時。這期間可以反覆翻轉肉塊，確保每一...
2023-12-2919043

香辣鎮江肉排的做法香辣鎮江肉排怎麼做

香辣鎮江肉排的做法香辣鎮江肉排怎麼做
1、買回來的排骨清洗乾淨。2、按骨頭排列切塊，然後用生抽醃製片刻。3、不粘鍋熱油然後將排骨放入煎至兩面金黃。4、煎好的排骨，放三碗水，香葱和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛即將收汁時將香葱撈起棄之。5、準備鎮江骨汁，在排骨燒直酥爛差不多收汁時倒入半碗鎮江骨...
2018-01-245143

椒鹽肉排做法家常椒鹽烤排骨做法分享

椒鹽肉排做法家常椒鹽烤排骨做法分享
1、原料：豬小排骨500克，雞蛋1個，澱粉50克，葱段、薑片各10克，鹽適量，醬油25克，味精1克，料酒10克，白糖少許，植物油1000克。2、做法：（1）將排骨逐條截開，順骨用刀，剁成2公分長的段，放入涼水盆內，加醋少許，用手抓幾下，泡10分鐘，取出搌幹水分放入盤內。（2）放入葱段，薑片和以上全佐料，用手拌勻麻20分鐘，去...
2019-07-1124573

椒鹽肉排椒鹽肉排家常做法
1、食材：豬小排骨500克，雞蛋1個，澱粉50克，葱段、薑片各10克，鹽適量，醬油25克，味精1克，料酒10克，白糖少許。植物油1000克。2、將排骨逐條截開，順骨用刀，剁成2公分長的段，放入涼水盆內。3、加醋少許，用手抓幾下，泡10分鐘，取出搌幹水分放入盤內。4、放入葱段，薑片和以上全部佐料，用手拌勻麻20...
2019-04-0414329

排酸肉是什麼意思排酸肉解釋
1、排酸肉又被稱為冷鮮肉，是將牲畜宰殺後經過處理而成的一種肉類。2、牲畜被宰殺後，其中含有的乳酸、酶以及一些微生物會破壞肉的口感，並可能滋生細菌。經處理製成排酸肉後，肉中的乳酸成分會得到分解排除，酶和微生物活性受到抑制，肉的部分分子得到改變，可達到更加健康美味的效果...
2021-12-109861

雞肉排的做法雞肉排的製作方法
1、食材：雞胸肉2塊、雞蛋1個、洋葱半個、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉少許、番茄沙司適量。2、雞胸肉切塊。3、料理機裏放入雞胸肉，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，料酒，玉米澱粉，洋葱，攪碎。4、打碎的肉糜蘸麪包糠，用手拍實一些，煎。5、煎至兩面金黃。...
2021-10-2918826

豬肉怎麼排酸豬肉如何排酸
1、從嚴格意義上講，排酸肉應該叫冷卻肉。它指的是在冷卻條件下，完成肉的排酸過程。2、肉類排酸是現代肉品學及營養學所提供的一種肉類後成熟工藝。排酸肉是在嚴格控制0-4℃、相對濕度90%的冷藏條件下，放置8-24小時，使屠宰後的動物胴體迅速冷卻，肉類中的酶發生反應，將部分蛋白質...
2021-10-163703

牛排怎麼選肉牛排選肉的方法
1、TENDERLOIN（菲力牛排）選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE（肉眼牛排），選牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）選牛外脊肉。牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適...
2018-11-3017644

牛排肉怎麼做好吃牛排肉的做法
1、材料：牛排肉1塊、洋葱半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。2、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆；3、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋葱4、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；5、牛排裝盤，用鍋中的...
2022-01-2023318

羊肉怎麼排酸羊肉如何排酸
1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。3、羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。4、按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。5、燉羊肉時，在鍋...
2023-04-0611833

肉眼牛排怎麼煎肉眼牛排的做法
1、先用廚房紙將牛排表面水分徹底吸乾，每面撒1/4茶匙的海鹽、混合黑胡椒，再次吸乾水份，撒上鹽，蒜粉，幹百里香，每面淋上橄欖油1茶匙，揉捏數次，脂肪處揉散。2、火力調至中高火，鑄鐵鍋中放入橄欖油，晃動鍋子讓油鋪滿鍋底，加熱至油微微起煙，放入肉眼牛排，用力按壓脂肪部分，第一面煎1分鐘，翻...
2022-08-0522032

雞排的肉是什麼做的雞排的肉是什麼肉

雞排的肉是什麼做的雞排的肉是什麼肉
1、雞排一般都是用雞胸肉做的，因為雞胸肉不僅成本低，而且沒有骨頭，操作起來方便，口感上也更適合做成雞排。2、製作雞排的時候，最好是挑選新鮮的雞脯肉，新鮮的雞脯肉顏色呈鮮紅色，如果聞一聞沒有什麼異味，這樣的雞脯肉十分適合做雞排。3、炸雞排需要提前開火加熱，等到油温五六成熱...
2022-06-135196

烤羊排肉怎麼做烤羊排肉的做法
1、準備羊排肉。2、加入叉燒醬適量黑胡椒，孜然粉，孜然粒，蠔油，燒烤醬，切碎的洋葱。3、以上的材料和羊排肉拌均。4、裝入袋中放入冰箱冷藏一晚。5、取出放入鋪上錫紙的烤盤中。6、上面包上一層錫紙200度烤25分鐘。7、烤好後打開刷一層調味醬再烤5分鐘。8、簡單又好吃的烤羊排肉...
2018-04-2511621

牛肉如何排酸牛肉排酸的方法
1、選擇一塊新鮮牛肉，用比較透氣的紙包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一週左右，即可達到排酸的效果。2、或者可以準備大量的冰塊，將準備的牛肉放進冰塊裏掩埋起來，等冰塊融化之後取出牛肉即可。3、牛肉進行排酸，是因為在屠宰牛之後，由於缺乏氧氣，牛肉裏就會產生乳酸等酸性物質。...
2020-12-2126072

牛排醒肉要多久牛排醒肉的時長
1、5-10分鐘。牛排離開鍋後，中心的温度還會持續上升，如果此時切開牛排，肉汁就流失了，肉會變柴。如果醒一醒，肉汁就不會跑出來，而是慢慢被肉充分吸收，鮮嫩多汁的口感就出來了。2、在牛排出鍋之後,一定要等一兩分鐘再將牛排切開食用,以免肉汁流出而影響口感。...
2020-11-1016031

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