烤餅做出來為什麼很硬 烤餅怎麼烤才鬆脆

1、烤餅乾做出去會有點硬很有可能是由於在製作過程中，沒有將黃油打發至淺黃色，並膨鬆起來的水平。次之可能是應用的並不是低筋麪粉，或是是烤制全過程中電烤箱的温度設置不對。

2、烤餅會出現這樣的問題，有可能是因為我們在製作的過程中沒有將黃油打發到合適的程度。通常在製作餅乾的時候，我們需要將黃油打發至淡黃色，並要整體被打發出蓬鬆的感覺才行。

3、除此之外還有可能是因為使用的麪粉不對，我們製作餅乾時應該使用低筋麪粉，而且添加麪粉的時候需要將麪粉過篩。其次就是烤餅乾的時候烤箱的温度不對，也會導致烤出來的餅乾很硬。