蒸包子個別縮了咋回事 蒸包子個別縮的原因

1、在發麪的時候沒有注意時間，或者覺得面多發一會兒，包子會更軟、更香。但是，事實上這種做法是非常錯誤的，這是因為如果發麪時間過久，不僅會使面產生一種酸味，還會使面成為糊狀，出國後難以撐起包子的形狀、導致回縮。

2、在蒸包子的時候，喜歡往蒸鍋裏多加些水，然而，這也是導致面回縮的原因之一。不少人以為多加水能夠促使包子快速快速蒸熟，但是大量的水卻會使麪粉減少彈性，面也很容易變得很粘，所以包子出鍋以後會逐漸塌成一團，影響美觀和食慾。

3、還有最重要的一點是，包子在蒸熟以後，很多人會很着急的打開鍋，想第一時間品嚐包子的美味。可是這種做法卻是很錯誤的了！如果第一時間將蒸鍋的蓋子打開，那麼剛蒸好、温度很高的包子就會遇冷收縮，變成麪疙瘩。所以在包子蒸熟以後，要先將它燜一段時間後再開鍋蓋。