啤酒燒鴨 啤酒燒鴨做法

1、挑一隻小番鴨，然後回家洗淨切塊。

2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩。

3、油燒熱後，放大葱一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒。

4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鍾）後再放少許老抽調色，這時再放鹽、味精、再炒五分鐘，基本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，再倒進電火鍋裏煮個十分鐘就差不多了。

5、就像吃火鍋一樣，再根據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮着吃，味道鮮嫩。