甜胚子是什麼 關於甜胚子是什麼介紹

1、甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一，主要材料有莜麥、酒麴等。屬於清明節、端午節節日食品。食用時兑入涼開水、糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。羣眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。

2、麥芽釀成的甜胚子，有點甜酒釀的味道。洗淨浸泡2小時，放入蒸籠，大火蒸1小時左右，取出晾温至35度左右加少許温開水，酒麴5克左右，拌勻裝入乾淨的瓷壇中，加蓋，再套上塑料袋放在30度恆温的地方2天即可。注意製作過程，器具等一定要乾淨，否則發黴變質不能食用。