水焯金針菇多長時間會比較脆 水焯金針菇多久會比較脆

1、金針菇一般焯水1分鐘左右會比較脆。,如果焯水過久的話,金針菇口感會變老。

2、做金針菇時,要焯一下水,因為金針菇中含有秋水仙鹼,焯水後可以破壞秋水仙鹼,秋水仙鹼很怕熱,大火煮幾秒鐘左右就能被破壞,所以金針菇焯一下水不但可以健康放心的食用還可以使做出來的金針菇嫩軟爛更入味還不塞牙。

3、在金針菇焯水前，需要先清洗乾淨，首先先把它的根部切掉，然後放入清水中用手搓洗，最好多進行幾次反覆沖洗，才能清理到它表面的污染物。