蘑菇焯水多長時間 蘑菇如何焯水
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1、一般大一點的蘑菇焯水煮需要5分鐘左右,小一點的蘑菇3分鐘左右就可以了。焯水的過程中不要蓋上蓋子,因為蘑菇有特殊的腥味,進行焯水就是為了讓蒸氣把這種腥味蒸發掉,如果蓋上蓋子,蘑菇的腥味不能散發出去。
2、進行焯水前,應該先將蘑菇清洗乾淨,不要將整個蘑菇都放入鍋裏焯水,應該將蘑菇掰成一小片,然後再進行焯水。蘑菇焯水是為了去除黑色素,還有蘑菇本身存在的腥味,對於新鮮的蘑菇,焯水的時間可以短一點,在1分鐘左右就可以。
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