熟金針菇隔夜還能吃嗎 熟金針菇能保存多長時間

煮熟的金針菇一般不建議隔夜食用。

1、煮熟的金針菇中含有大量的蛋白質。是理想的細菌培養基，如果隔夜食用會滋生大量的細菌，如果保存不當可能會引起腹瀉、腹痛等症，嚴重可能引起瘧疾。

2、煮熟的金針菇含有可調節紅血球數量的硝酸鹽。但放置一夜後，硝酸鹽將轉變為對身體有害的亞硝酸鹽。

3、隔夜後的金針菇口感也會變差。營養也會有所流失，所以煮好的金針菇最好當天食用完。