用微波爐蒸蛋的做法 叮出最嫩的蛋

1、準備兩個一模一樣的碗和一壺開水。一個碗里加少量鹽，打入三個雞蛋，一雙筷子把雞蛋攪散。攪拌速度不用特別快，也用不着攪拌器打蛋，速度太快的話會蛋液會出現很多浮沫。開水倒入另外一個碗裏，水的分量要比雞蛋液稍微多一些。水和雞蛋液的比例在1.5比1口感和賣相最好，自己在家做，不用去上秤稱，看多一點就可以了。一邊倒熱水一邊攪拌雞蛋液，用勺子把表面的小泡泡去掉。這時候開水的温度大約會降低到80℃左右，不用擔心雞蛋變成雞蛋花。

2、把做好的雞蛋液放入微波爐裏面，高火打兩分鐘，打開你可以看到沿着碗的一週都已經凝結，但是中心的部分還有雞蛋液，這個時候要用筷子把它攪拌均勻，繼續加熱半分鐘正好。拿出來放香油和生抽就能開吃。如果不攪拌的話，繼續加熱需要再加熱一分鐘才能全部凝結。