簡易蛋撻 簡易蛋撻做法

1、低筋麪粉80克，黃油60克，奶油奶酪30克，牛奶130ml，雞蛋40g，砂糖30克。

2、黃油軟化到用手可以輕輕戳個洞，然後和麪粉、奶油奶酪一起放入碗中用手抓勻，直到沒有顆粒感，然後揉成一個光滑的麪糰。

3、把麪糰分成6等分。取一個小麪糰，放進蛋撻模，用大拇指按好。用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好。蛋撻模裏不需要另外塗油哈。

4、製作撻水：在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解。再加入打散的雞蛋液攪拌均勻。如果想得到更加細膩嫩滑的蛋撻水，就再另外過篩兩次。

5、過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。

6、放入預熱好的烤箱中層，200℃，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了。