怎麼烙餅又軟又好吃

要烙出又軟又好吃的餅，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：麪粉、水、鹽和油。

2. 將麪粉和鹽混合在一個大碗中，逐漸加入水攪拌，直到形成一個均勻的麪糰。如果麪糰太乾，可以加入少許水；太濕，則加入一些麪粉。

3. 把麪糰取出放在平台上，並用手揉搓幾分鐘，直到麪糰變得光滑彈性。然後，將麪糰放回碗中，蓋上濕布，靜置15-30分鐘，使麪糰鬆弛。

4. 將麪糰分成小塊，每塊大約比手掌稍大一點。

5. 取一塊麪團，用擀麪杖將其擀成薄圓形的餅皮。擀的時候需要稍微用點力氣，這樣會使餅皮更均勻薄而不至於韌性過強。

6. 在平底鍋中加熱一些油，然後將擀好的餅皮放入鍋中。

7. 用小火煎烙餅，如果需要，可以輕輕按壓餅皮，使其均勻升膨。

8. 當餅皮一側變得金黃，可以翻面，繼續煎烙另一面。

9. 當兩面都煎至金黃色，餅皮變得鬆軟而有嚼勁時，就可以取出了。

10. 將煎好的餅疊放在一起，用濕布蓋住，保持餅的濕潤。

這樣就可以烙出又軟又好吃的餅了。你可以用這樣的餅做薄餅卷、做葱油餅等美食，或者加入各種餡料來製作各種口味的煎餅。