鰱魚頭的做法大全

鰱魚頭是一道傳統的中國菜餚，口感鮮美，營養豐富。下面是鰱魚頭的幾種常見做法大全：

1. 清蒸鰱魚頭
材料：鰱魚頭、葱薑絲、蒜末、鹽、料酒、生抽、清湯、香菜。
做法：將鰱魚頭切塊，葱姜切末備用。鍋中加清湯、蒜末、料酒、鹽燒開，將魚頭放入蒸鍋中，撒上葱薑末，蒸10-15分鐘。蒸好後，淋上生抽，撒上香菜即可。

2. 紅燒鰱魚頭
材料：鰱魚頭、葱薑蒜、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、鹽、清湯。
做法：將魚頭焯水去腥。鍋中加入油，爆炒豆瓣醬，加入葱薑蒜炒香。加入料酒炒勻後，放入魚頭煎至兩面金黃。加入清湯、生抽、老抽、糖、鹽，大火燒開，轉小火燉20-30分鐘即可。

3. 麻辣鰱魚頭
材料：鰱魚頭、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、葱薑蒜、料酒、鹽、雞精。
做法：將魚頭切塊，焯水去腥。鍋中加入油，爆炒豆瓣醬，加入葱薑蒜炒香。加入料酒，放入魚頭煎至兩面金黃。加入適量清水，燒開後放入幹辣椒、花椒，繼續煮10-15分鐘。最後加入鹽、雞精調味即可。

4. 酸菜鰱魚頭
材料：鰱魚頭、酸菜、豆瓣醬、葱薑蒜、鹽。
做法：將魚頭切塊，焯水去腥。鍋中加入油，爆炒豆瓣醬，加入葱薑蒜炒香。加入酸菜煮爛後撈出備用。鍋中加入清水，將魚頭放入燉煮10-15分鐘。最後加入鹽、熟酸菜即可。

以上是鰱魚頭的幾種常見做法，你可以根據自己的口味和喜好選擇其中一種嘗試製作。