鰱魚頭豆腐湯的做法

鰱魚頭豆腐湯是一道以魚頭和豆腐為主要材料的湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是製作鰱魚頭豆腐湯的基本做法：

所需材料：
- 鰱魚頭半個
- 嫩豆腐400克
- 薑片適量
- 葱段適量
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 魚頭洗淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 嫩豆腐切成大小均勻的塊狀備用。
3. 燒一鍋清水，水燒開後放入魚頭塊煮沸，去掉浮沫。再加入薑片和葱段，繼續煮沸。
4. 撈出魚頭後，將魚頭和魚骨剝離，只留下肉和軟骨備用。
5. 將魚肉和軟骨加入鍋中，煮至湯變渾濁。
6. 在煮魚湯的過程中，將豆腐塊加入鍋中一同煮沸。
7. 湯煮沸後，加入適量的食鹽和胡椒粉，調味後即可關火。
8. 把湯盛入碗中，撒上一些香菜葉即可。

鰱魚頭豆腐湯煮的時間一般為15-20分鐘，根據個人口感可以適當延長或縮短。此外，根據個人口味的不同，可以加入一些其他配料，如蘑菇、水果等。