三鮮餃子的做法

三鮮餃子是一道口味鮮美、做法簡單的傳統中式小吃。下面是三鮮餃子的做法：

材料：
- 餃子皮：根據需要購買或自制
- 豬肉末：200克
- 鮮蝦仁：150克
- 韭菜：適量
- 蒜末：適量
- 薑末：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 香醋（可選）：適量

步驟：
1. 將韭菜洗淨切碎，鮮蝦剁成蝦茸，豬肉剁成肉茸。
2. 將豬肉茸、鮮蝦茸、韭菜放入一個大碗中，加入蒜末、薑末、醬油、鹽、白胡椒粉、雞精和一些食用油，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使味道更入味。
3. 取一片餃子皮，將醃製好的餡料放在餃子皮中央，然後按照喜歡的方式包起來。可以包成半圓形、角形或者將兩邊捏合成翹角形。
4. 燒開一鍋水，將餃子放入鍋中，攪動一下，防止餃子粘在一起。待水再次燒開後，加入一杯涼水。重複此步驟2-3次，直到餃子再次浮出水面。
5. 將餃子撈出，瀝乾水分。
6. 可以選擇將餃子放入煎鍋，用少量食用油煎至底部金黃色，鍋蓋蓋上，加入一點點水燜煮幾分鐘，直到餃子熟透。
7. 如果喜歡，可以在上面加入一些蒜末和香醋，提升口感。
8. 完成後，裝盤即可食用。

注意事項：
- 在餃子皮上包餡時不要放太多餡料，以免包不緊緻。
- 煮餃子時要攪拌，防止餃子粘底。
- 煎餃子時要掌握好火候，以免煎糊或煎糊。
- 根據個人口味，可自行調整食材用量和調料比例。