湖南剁椒的做法 湖南剁椒怎麼做

1、食材：鮮辣椒500g，食鹽50g。

2、現將新鮮的辣椒清洗乾淨，去掉辣椒蒂，然後晾乾表面水分備用。

3、把辣椒放進料理機，攪拌成辣椒末。

4、依次把辣椒都攪碎之後，按照辣椒和食鹽比例10:1，來加鹽就可以，然後把辣椒和鹽充分攪拌均勻，就可以放在無水無油的密封罐裏保存了。放在室温下就可以。

5、温馨提示：辣椒和鹽的比例也可以調整，如果做得少，食用時間可能比較短，就可以少加點鹽，如果想保存時間較長，在10斤辣椒1斤鹽的基礎上，再多加一點鹽，這樣能保證辣椒不變酸，不變質。