新鮮魚翅去腥的技巧 新鮮魚翅去腥的方法

1、先把魚翅用涼水泡透，2天左右，中間勤換水，然後把中間的翅骨去了，再用温水泡軟，1天左右，用砂煲加清水小火煮到發軟，中間多換幾次水，就可以去除魚翅的腥味兒。

2、魚翅取自於鯊魚的鰭。在古代，原始的捕魚方法，使人們很難捕到鯊魚，因此千辛萬苦地將鯊魚“捉拿歸岸”後，它的身價自然極高，所謂物以稀為貴。鯊魚難捕，收拾起來也極為不易。