榴蓮雪糕的家常做法 榴蓮雪糕做法
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1、食材:榴蓮600克、淡奶油250克、雞蛋黃4個、椰汁100克
2、雞蛋黃加50克白糖拌勻,倒入30克牛奶攪勻。
3、小火慢慢加熱,邊加熱邊攪拌防止糊鍋,直到蛋黃糊變得濃稠,也可以隔水加熱攪拌
4、取榴蓮肉600克備用,將榴蓮肉放入攪拌機加入100克椰汁打成蓉。
5、打好的榴蓮放入碗中倒入蛋黃糊。
6、將蛋黃糊與榴蓮蓉攪拌均勻。
7、將250克淡奶油打發到勉強能流動的狀態,倒入蛋黃榴蓮糊中徹底拌均勻。
8、拌好後倒入容器中放冰箱冷凍,每隔一小時要取出徹底攪動,反覆3-4次即可,在最後一次攪拌結束後可以將雪糕分裝到小紙杯中冷凍保存。
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