回鍋肉的家常做法 這樣做的回鍋肉隔壁家的小孩都饞哭了

1、鍋中加涼水，放入五花肉，老薑用刀拍一下一起放鍋裏，加適量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。

2、青紅尖椒切斜刀，不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。

3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裏面晾涼，撈出成切片，肉片不要太薄。

4、炒鍋燒熱，放少量的花生油，放入切好的五花肉，煸出油分。

5、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。調入1勺醬油，五香粉1勺，1/2勺糖，翻炒均勻。

6、將切好的尖椒段加入炒鍋中和肉一起翻炒均勻斷生。

7、加入雞精調味出鍋就可以了。在盤子邊上放上一點綠花菜或者一根香菜，看上去會更佳上檔次哦。