魚燉豆腐怎麼做好吃

要做一道美味的魚燉豆腐，你可以按照以下步驟進行：

材料：
1條新鮮的魚（鯉魚、鯽魚等）
300克豆腐（嫩豆腐最好）
適量葱薑蒜
適量醬油
適量料酒
適量鹽
適量胡椒粉
適量清湯或魚高湯

步驟：
1. 魚處理：將魚清洗乾淨，去鱗、去內臟，切成塊狀備用。將一些葱薑蒜切成末備用。

2. 魚汆水：將魚塊放入開水中焯水，煮至魚剛剛變色，取出沖洗乾淨。

3. 炒香葱薑蒜：鍋中熱油，放入葱薑蒜末炒香。

4. 加入醬油和料酒：倒入適量的醬油和料酒，炒勻使調料均勻附着在魚塊上。

5. 燉魚：將煮好的清湯或魚高湯加入鍋中，水量約到魚塊的2/3左右，蓋上鍋蓋燉15-20分鐘。

6. 加入豆腐：將豆腐切塊，放入魚湯中，繼續燉5分鐘。

7. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

8. 撒上葱花：燉好的魚燉豆腐上撒上葱花，提升香氣。

9. 完成：將燉好的魚燉豆腐裝盤，即可享用美味。