番茄炒蛋的營養價值

番茄炒蛋是一道常見的中式菜餚，具有豐富的營養價值。

1. 番茄：富含維生素C、A、K和B羣維生素，含有豐富的纖維素和抗氧化劑。番茄還含有番茄紅素，這是一種強效的抗氧化劑，有助於預防心腦血管疾病和某些癌症。

2. 蛋：蛋白質的主要來源之一，富含優質蛋白質，含有豐富的維生素A、B羣、D和E，以及礦物質如鐵、鋅和硒。蛋黃則富含膽固醇、脂肪和維生素A、B羣和E。

3. 雞蛋和番茄的搭配在烹飪過程中產生的化學反應會提高番茄中的番茄紅素的吸收率，並且有助於身體更好地吸收其中的營養物質。

總體而言，番茄炒蛋的營養價值很高，可以提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對促進身體健康和維持正常機能有益。