檸檬曬乾後黑了是什麼情況

檸檬曬乾後變黑可能是因為氧化反應發生導致的。當檸檬暴露在空氣中時，其中的檸檬酸會與氧氣發生反應，產生氧化產物，如酸化物和多酚。這些化合物會導致檸檬表面顏色發生變化，變成黑色或暗褐色。這種現象也是水果或蔬菜脱水後常見的情況。但這不影響檸檬的食用價值，只是外觀上的改變。