涼拌豆皮怎麼做 涼拌豆皮的做法
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1、將豆腐皮切成粗細均勻,約0.5釐米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒麪拌勻;
4、鍋中放油,油熱後放入葱、姜、洋葱絲、花椒、大料炸幹,稍焦一點也沒關係,充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麪中即可;豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、葱絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可。
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