滷水裏面加什麼會更香 滷水裏面加什麼好
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1、製作滷水時加入適量的三奈、桂皮、草果、陳皮、甘草、香葉都會使滷水變得更香,也更容易使滷菜入味。
2、三奈,味辛辣。可以給滷水增香,還能去腥解膩,大量用於滷雞、滷豬肉類食材。一般2斤食材,1克三奈即可。
3、桂皮,味辛。能給滷水增香、增味,還能增進食慾,肉類食材中不可或缺的辛香料。一般2斤食材,放入3克桂皮。
4、草果,味辛辣。能給食材增香去腥,還可以給滷菜提味,效果顯着,但用量較大。通常2斤食材,需要加入5克草果。
標籤:
滷水
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