烤羊肉怎麼醃製才好吃

醃製羊肉可以增強它的味道，並使其更加多汁和嫩滑。以下是一種常見的醃製羊肉的方法：

材料：
- 500克羊肉塊（可以選用腿肉或肩頸肉）
- 4湯匙醬油
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙檸檬汁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1湯匙新鮮迷迭香（可選擇其他香草如百里香、羅勒等）
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙紅辣椒粉（可根據個人口味調整辣度）
- 1茶匙糖（可選）

步驟：
1. 將羊肉塊放入一個容器中。
2. 在另一個碗中，將醬油、橄欖油、檸檬汁、大蒜、香草、黑胡椒粉、紅辣椒粉和糖混合在一起，攪拌均勻。
3. 將混合物倒入羊肉上，並確保每塊肉都完全浸泡在醃汁中。
4. 蓋上容器，將其放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
5. 在烤制前，將醃製好的羊肉從冰箱取出，讓其回温至室温。
6. 可以選擇將羊肉烤制到自己喜歡的程度。可以使用烤箱、燒烤架或平底鍋等不同的烹飪方式。
7. 翻轉並烹飪羊肉，確保每一面都煮熟，直到達到理想的嫩滑口感。
8. 拿出烤羊肉，讓其稍微休息片刻，然後切片享用。

你也可以根據自己的口味和喜好，添加其他調料或調整配料的比例。記得適量醃製羊肉，過量的醃製料會導致肉質變鹹。