蛋餅的家常做法 蛋餅如何做
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1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。
2、底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麪糊,攤成麪皮。
3、待麪皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麪皮上。
4、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了。
5、切塊裝盤就可以吃了。
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