玫瑰酥做法步驟 玫瑰酥怎麼做好吃

1、食材：中筋麪粉（水油皮）1+1 4杯，黃油（水油皮）65ml，白砂糖（水油皮）2湯匙，水（水油皮）50ml，低筋麪粉（油酥）1杯，色拉油（油酥）50ml，玫瑰醬200g，糯米粉1/2杯，蛋黃1個，黑芝麻適量。

2、將水油皮的所有材料混合均勻，揉至出手套膜程度，靜至20分鐘。油酥材料混合揉勻即可。

3、糯米粉放到平底鍋中小火炒至發黃，倒入平陰玫瑰醬中，攪拌、揉勻，均分成12份備用。

4、油皮和油酥都均分成12份，油皮按扁，將油酥像包湯圓一樣包裹好。

5、將麪糰擀開成鴨舌狀，捲起，收口朝下。再次將麪皮擀開，捲起。拇指按壓中間，捏圓周邊，擀開，包餡，收口朝下。

6、按扁，刷一層蛋黃，撒黑芝麻。烤箱預熱到400華氏度，烤25分鐘即可。