餛飩皮的做法圖解 在家如何自制混沌皮？

1、備好食材：麪粉500克，玉米澱粉適量，食用鹼面2克。

2、將麪粉及鹼面倒入盆中。

3、邊加入清水邊用筷子攪拌。

4、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。

5、取出麪糰繼續揉麪。

6、至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。

7、分成4等份：取其中一份擀成一個大長方形。

8、表面撒少許玉米澱粉防粘。

9、從一頭捲起、來回擀壓、翻開、再重複捲起擀壓翻開。

10、至簿面片狀，中途並不時撒些玉米澱粉防粘。

11、展開後切成大小適中的面片。

12、並撒上玉米澱粉、避免面片間粘黏在一起。

方法/步驟

1

備好食材：麪粉500克，玉米澱粉適量，食用鹼面2克。

2

將麪粉及鹼面倒入盆中。

3

邊加入清水邊用筷子攪拌。

4

稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。

5

取出麪糰繼續揉麪。

6

至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。

7

分成4等份：取其中一份擀成一個大長方形。

8

表面撒少許玉米澱粉防粘。

9

從一頭捲起、來回擀壓、翻開、再重複捲起擀壓翻開。

10

至簿面片狀，中途並不時撒些玉米澱粉防粘。

11

展開後切成大小適中的面片。

12

並撒上玉米澱粉、避免面片間粘黏在一起。