酸奶溶豆小餅乾怎麼做 酸奶溶豆小餅乾做法介紹

1、濃稠型酸奶30克，雞蛋2個，檸檬6滴，奶粉25克，玉米澱粉15克，中號裱花袋1個，裱花嘴1個，白砂糖8克。

2、準備好食材，提前裁出兩張油紙鋪到烤盤和烤架上。

3、將奶粉和玉米澱粉過篩，放入酸奶攪拌均勻。

4、將蛋清從冰箱取出，滴入幾滴檸檬，放入白砂糖打發。

5、打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖，整個蛋清可以倒扣，無滑動，無滴落就可以了。

6、取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，簡單翻版幾下就好。

7、再將翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻；不要一個方向翻拌，可以畫米字翻拌，也不要翻拌時間過長，容易消泡。

8、從冰箱裏取出杯子，將翻拌好的酸奶糊倒入裱花袋中，預熱烤箱100度。

9、將裱花袋擠緊，右手戴棉手套擠溶豆。擠得時候首先提起裱花袋，在收尾的時候裱花嘴稍微按一下，讓溶豆造型更飽滿。

10、將擠好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分鐘左右即可。