茄子用什麼粉炸的脆 茄子用麪粉和澱粉混合的粉炸對嗎

1、茄子用麪粉和澱粉混合的粉炸。

2、如果只用麪粉，那麼炸出來的茄子外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；而如果只用澱粉，茄子的外皮就會不脆，偏軟。用澱粉和麪粉混着成麪糊裹在茄子外面炸，既能夠保持茄子的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。