怎麼給蝦開背最專業 應該怎麼給蝦開背好一些

1、先用剪刀剪掉蝦尾，然後在蝦頭和蝦身的交界處剪斷2/3，留着1/3連接蝦頭和蝦身。

2、從蝦尾沿着蝦背的背脊線剪開，一直剪到蝦頭部位的剪口處停止。這一步不但要剪開蝦殼，還要剪開約2/3厚度的蝦肉，留下1/3讓蝦肉不會散開。