無糖五仁月餅的做法 無糖五仁月餅的做法介紹

1、材料。麪粉230克，無蔗糖糖漿150克，玉米油70克，梘水4克，無蔗糖五仁餡適量，蛋黃1個。

2、糖漿，玉米油，梘水，放入一個盆裏，用手動打蛋器順時針攪拌，使糖漿和油融合好。

3、放入麪粉。

4、和成麪糰。

5、蓋上保鮮膜醒一個小時以上。

6、醒好的面分好份。

7、五仁餡也份等份，我今天這個量是45克的皮，55克的餡。

8、取一個麪糰，按扁，放入餡，由下往上推着包好。

9、依次包好所有月餅。

10、月餅模具用熟粉蘸一下，把月餅放入按扁。

11、按出圖案，擺入烤盤，噴一點水。

12、烤箱上下火預熱十分鐘，月餅放入烤箱烤五分鐘定型。

13、等待定型的同時把蛋黃打成蛋液。

14、五分鐘後取出月餅，表面刷一層蛋液。

15、放入烤箱，上下火180度烤20分鐘。

16、時間到出爐，涼了以後裝入保鮮袋密封回油，大概一到兩天就差不多了。