青菜隔夜能吃嗎 吃隔夜青菜有哪些危害
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1、青菜隔夜一般是不可以吃的,大部分的綠葉蔬菜內有較多的硝酸鹽類,在煮熟之後,如果放置的時間太久,會在細菌的分解作用下將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,如果食用之後會有致癌作用,在加熱之後也無法去除。如果想要多做一些菜,可以選擇根莖類和花菜類的蔬菜。
2、吃隔夜青菜的危害
(1)蔬菜本身都含硝酸鹽,植物中含有的還原酶會把一部分亞硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
(2)亞硝酸鹽不是後期添加的。而菜保存不當,就會產生亞硝酸鹽
(3)亞硝酸鹽能夠把血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,導致細胞缺氧。
標籤:
青菜
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