不能吃的隔夜菜有哪些 隔夜菜有哪些不能吃

1、銀耳，它們裏面都含有大量的硝酸鹽，在煮熟後如果沒有及時食用，在隔了一整晚後會讓細菌大量分解而還原成亞硝酸，也就會成為一種致癌物質，讓身體有患上癌症的機率。

2、有一些人在泡茶後忘記喝，就會將茶水留在第2天飲用，卻不知茶水在隔夜后里面所含的蛋白質和糖類都會成為細菌繁殖的營養，這些水在喝入身體後，會有大量的細菌進入，就很容易誘發疾病。

3、由於很多滷肉在烹飪的過程中會加入大量的調味品以及其他物質，如果在常温放置下隔夜，會讓裏面的細菌大量繁殖，在隔夜後如果還食用就很容易發生食物中毒。

4、各種蔬菜中所含的硝酸鹽是比較高的，而在煮熟後隔夜裏面所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，也就會形成一種致癌物質，這種致癌物質在進入身體後很容易誘發疾病，而且蔬菜在放置一夜後會產生大量細菌，這些細菌對身體也會造成致命傷害。

5、螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。