新鮮筍怎麼冷凍保存 新鮮筍怎麼保存

1、如果三五天就吃完，可用保鮮袋把竹筍密封放進冷藏室中保存。如果需要保存一個月，可放進缸裏，加點水然後密封起來，放置在避光陰涼處。如需保存一年，把竹筍裝到缸裏，一層竹筍一層鹽疊放起來，疊放完後灌入涼開水，沒過竹筍10釐米以上，再密封口部。

2、新鮮竹筍雖然脱離了土和養分，但還會在筍頂部發芽底部生根，其營養成分只能從自身汲取。生長到一定程度筍就會老化，變幹，所以保存筍子時一定要密封避光，防止它繼續生長。

3、剝筍殼。很多時候為了方便我們會把筍殼剝去，這種情況不能再用放冰箱的方法保存，否則竹筍可能會腐爛，或是表面長黴斑，味道會變，這時可以用鹽水泡的方式或水煮的方式保存。