赤魟怎麼做好吃 赤魟的做法

1、主料：魔鬼魚（赤魟魚）1條；配料：紅辣椒，尖椒，洋葱，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，葱；調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。

2、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。

3、將配料切好備用。

4、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。

5、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。

6、然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。

7、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。

8、裝盤前再滴少許麻油即可。