最簡單的做麪包步驟 最簡單的做麪包步驟是什麼

1、所需食材：高筋麪粉150克、低筋麪粉30克、雞蛋1個、奶粉1勺、酵母1小勺、 牛奶90毫升、白糖25克、色拉油少許、果醬適量。

2、150克高筋麪粉中加入30克的低筋麪粉，將他們混合在一起，攪拌均勻。

3、分出一半放到另一個碗中，加入半小勺食鹽，攪拌均勻，備用。剩下的這隻碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合攪拌均勻，這個攪拌必須要充分。

4、攪拌大約3分鐘左右看到有微小的氣泡出現後，加入另一半加有鹽的麪粉，繼續攪拌成一個麪糰兒。揉成麪糰後取出放在面板上，用手輕輕地摔打。

5、因為現在的面還沒有起筋性，所以摔打要輕。把它捲起來，再繼續輕輕摔打，摔打至表面略有光滑，並且有了稍厚一點的膜後。把麪糰放回到碗中，加入20克黃油，把黃油揉搓進麪糰裏。

6、揉好後，先在碗裏繼續摔打，摔打至光滑後，放到面板上繼續摔打，現在的麪糰已經逐漸有了筋性，可以加大力度和速度，摔打至麪糰可以拉出略透明的膜，就可以了。

7、取個大碗，碗中滴入幾滴色拉油，放入麪糰，蓋上保鮮膜放到温度30度的地方，餳50分鐘。

8、面餳好了，稍揉一下，分成3個45克一個的大劑子，18個10克一個的小劑子，將三個大劑子，全部搓成圓球，小劑子也全部搓成小圓球。

9、下面把大的面劑全部擀成圓餅，再把所有小面劑的底部粘上蛋液，擺放在大面劑上面，都擺好後放入烤箱餳發至兩倍大。

10、餳發好了，變得非常豐滿可愛了，在表面刷上一層蛋液。

11、刷好後放入烤箱上下火150度烤20分鐘。麪包就烤好了。