四喜餃子如何做 四喜餃子怎麼做

1、食材：葱 89克、姜 6克、蒜 8克、鹽 4克、醬油 8克、油 8克、辣椒 9克、麪粉 6克。

2、餃子粉放入盆裏，一次性加入水，用筷子攪成絮狀，這樣可以避免手上粘面。

3、再把面絮移到面板上，用手揉成光滑的麪糰，蓋上濕潤的紗布鬆弛醒發20分鐘，麪糰會變得細膩有彈性，更好操作。

4、鬆弛麪糰的時候來做餃子餡。第一步先把豬肉加入葱薑末和香菜末，再加入五香粉、鹽、蠔油和一勺生抽，攪拌均勻，肉餡先提前拌好靜置一下入味。

5、然後開始處理四種顏色的蔬菜，西蘭花洗淨焯水切碎，木耳提前泡發洗淨切末，和香菇一起切末，胡蘿蔔切末，玉米粒剝下來待用。

6、拌好入味的肉餡分成4份，分別加入西蘭花碎、胡蘿蔔碎、香菇木耳碎、玉米粒，再分別拌均勻，四種顏色口味的餃子餡就做好了。

7、鬆弛好的麪糰搓成長條，粗細一致，切成大小相同的面劑子。

8、個角拎起來捏在一起，中間捏緊，儘量均勻，然後整理一下使其更好看。四個洞洞裏分別填入四種餃子餡，蒸鍋加入水，篦子上放烘焙紙，放上四喜餃子。儘量滿一點，四喜餃子就做好了。大火燒開，上汽後再蒸10分鐘左後就可以了。