山西醋糕的製作方法 山西老陳醋膏的家庭做法

1、主料：低筋麪粉60克。

2、輔料：雞蛋3個、牛奶40克、醋適量、紫菜適量、沙拉醬適量、肉鬆適量、黃瓜適量、香腸適量。

3、做法：

（1）將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中。

（2）將蛋黃攪拌均勻。

（3）將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中。

（4）將20克糖加入。

（5）把他們攪拌均勻。

（6）再加入麪粉。

（7）充分攪拌均勻。

（8）將蛋清打起攪拌後。

（9）再加入三分之一的糖。

（10）再打發蛋清，加入另外糖的三分之一。

（11）繼續打發蛋清，加入剩餘的糖。

（12）在打發好的蛋清中加入幾滴白醋，再打發一下。

（13）打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角。

（14）將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。

（15）將它們攪拌均勻。

（16）將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。

（17）將它們攪拌均勻。

（18）倒入鋪有油紙的烤盤中，放入烤箱前先振動兩下。

（19）放入預熱好180度烤箱中，中下層15分鐘。

（20）放涼後將它修整一下放在鋪了紫菜上面。

（21）翻過來，在上面塗抹一層沙拉醬。

（22）均勻的撒上肉鬆。

（23）在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲。

（24）向內捲起。

（25）卷好後包在保鮮膜中，兩邊分別擰緊。

（26）放入冰箱中冷藏一個小時，以便定型。

（27）定型好後切開裝盤。