新撈的海帶怎麼處理 新鮮海帶怎麼處理

1、在冷水中簡易清理，洗去細沙和塵土等殘渣。不必用勁手洗，也不必在水中長期侵泡，由於長期侵泡，海帶絲中的營養元素（如碘、甘露醇、維他命等）會融入水裏，營養成分就減少了。鮮海帶絲表層有一層乳白色粉末狀的東西，這就是甘露醇，對身體很有益處。但有的人誤以為是發黴物質，將它洗去了。

2、放進鍋里加適當冷水，煮沸後維持3-5分鐘，時間沒必要過長的，時間過長不但非常容易造成營養成分外流，而且將海帶絲煮發粘了也不爽口了。

3、將海帶絲撈起來，放進冷水中再略微洗一下就OK了。隨後，就可以依據自身的意向，或拌涼菜或燒菜或煲湯了。如果是拌涼菜得話，放一點芝麻油進來味兒是很美麗的。