大閘蟹的做法大全

1. 清蒸大閘蟹
材料：
- 大閘蟹
- 薑片
- 料酒
- 食用鹽
- 葱段

做法：
1. 先將大閘蟹用清水沖洗乾淨。
2. 在蒸鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒煮沸。
3. 將大閘蟹放入蒸鍋上屜，撒上適量的食用鹽和葱段。
4. 蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。
5. 完成後取出大閘蟹即可食用。

2. 幹煎大閘蟹
材料：
- 大閘蟹
- 生薑
- 料酒
- 食用鹽
- 葱花
- 植物油

做法：
1. 先將大閘蟹用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中倒入適量植物油，加熱至70%熱。
3. 將大閘蟹放入鍋中，煎至兩面金黃色，取出備用。
4. 鍋中留少許底油，加入薑片炒香。
5. 加入適量料酒和食用鹽，煮沸。
6. 將煮沸的薑汁倒入煎好的大閘蟹上。
7. 撒上葱花即可食用。

3. 麻辣大閘蟹
材料：
- 大閘蟹
- 幹辣椒
- 八角
- 食用鹽
- 蒜蓉
- 薑片
- 料酒
- 生抽
- 蠔油
- 糖
- 花椒粉
- 雞精
- 土豆澱粉

做法：
1. 先將大閘蟹用清水沖洗乾淨。
2. 將鍋中燒熱，倒入適量的植物油，加熱至70%熱。
3. 將大閘蟹放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。
4. 鍋中留適量底油，加入薑片、蒜蓉、幹辣椒和八角炒香。
5. 加入適量料酒和生抽，翻炒均勻。
6. 加入適量的水、食用鹽、糖和蠔油，煮沸。
7. 在螃蟹上淋上煮沸的調料汁後，放入鍋中蒸5分鐘。
8. 同時，在鍋中放入適量的花椒粉、雞精和土豆澱粉勾芡，淋在螃蟹上即可食用。

以上是幾種常見的大閘蟹做法，可以根據自己的口味做調整和創新。