臘八蒜炒杏鮑菇的做法

臘八蒜炒杏鮑菇是一道傳統的中國家常菜。它以臘八蒜和杏鮑菇為主要材料，口感鮮嫩，味道香濃。下面將詳細介紹臘八蒜炒杏鮑菇的製作方法。

所需材料：
- 300克杏鮑菇
- 6顆臘八蒜
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量雞精
- 適量胡椒粉
- 適量葱薑末
- 適量清水

步驟1：處理杏鮑菇
將杏鮑菇切洗乾淨，去掉根部，撕成小片備用。

步驟2：處理臘八蒜
將臘八蒜剝掉外層的皮，用刀背拍扁，然後切成蒜末備用。

步驟3：炒制臘八蒜
鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入臘八蒜末和葱薑末，用中小火炒香。

步驟4：炒制杏鮑菇
將炒香的臘八蒜末和葱薑末推到鍋邊，再加入適量的食用油，將杏鮑菇放入鍋中翻炒。

步驟5：調味
炒至杏鮑菇變軟後，加入適量的鹽、生抽、雞精和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。

步驟6：加水燜煮
在鍋中加入適量的清水，燜煮數分鐘，直到湯汁收濃。

步驟7：出鍋裝盤
將炒制好的臘八蒜炒杏鮑菇裝盤，即可食用。

臘八蒜炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的菜品，臘八蒜的濃郁香味與杏鮑菇的鮮嫩口感相互融合，使得這道菜具有獨特的風味。同時，臘八蒜具有較高的藥用價值，有助於降低血壓、抗菌等等。杏鮑菇富含蛋白質、維生素和礦物質，對增加骨密度、提高免疫力有益處。

建議在製作臘八蒜炒杏鮑菇時，可以根據個人口味的偏好加入適量的辣椒或其他調味料進行調整。此外，為了保持原汁原味，炒制過程中不要加入過多的調料，以充分體現杏鮑菇本身的鮮美。