糯米灌大腸蒸還是水煮 糯米灌大腸應該蒸還是水煮

1、糯米血腸蒸着吃好一些，煮着的話水分會比蒸着多一些。

2、糯米150g、豬大腸600g、食鹽適量、調和油適量。

3、豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨。

4、分成幾段的大腸，往裏面加鹽和生粉，用手從上往下擠，然後用水衝乾淨。

5、沖洗乾淨的豬大腸。

6、準備的材料：糯米、蝦米、滷肉、鹹蛋黃、香腸、肉沫、香菇、眉豆、青蒜。

7、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油，拌勻。

8、把每段的豬大腸的一頭用線紮緊。

9、從另一頭釀入糯米，還有水，灌入豬大腸的糯米和水要適量，最好一半糯米一半水，灌好後也把另一頭紮緊。

10、灌好的豬大腸燒開水後，放入灌好的豬大腸煮。

11、大概煮一兩分鐘後，用牙籤或者尖鋭的東西刺幾個小孔，防止大腸會漲破。

12、煮大約15－20分鐘，期間要翻動一下，防止粘鍋底，煮好後關火燜3分鐘再打開

13、稍放涼後，去掉扎線，

14、切成塊，用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿。