只有蘇打粉怎麼做包子 小蘇打做包子的方法

1、將酵母菌倒進温開水中，拌和使其混和後靜放10分鐘上下。

2、小麥麪粉放進盆裏，在小麥麪粉正中間挖一個小孔，慢慢的添加蘇打和酵母水並拌和小麥麪粉至絮狀物。

3、合好的面揉光，沖積平原撒上一層薄薄幹小麥麪粉，把揉好的麪糊放到盆裏，用一塊濕抹布蓋上，置放温暖處（30度上下）開展發醇。

4、大概1小時後，麪糊發至二倍大，用力着手一塊麪，內部組織呈蜂巢狀，醒面進行。

5、發好的麪糰在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔，並儘可能使麪糊內部無出泡。

6、揉好的面揉成圓柱體，用刀等分的切割成一小塊。

7、切完的麪糊添加包餡包成環形。

8、炒鍋中添加適量的冷水，在籠屜中鋪平濕的屜布或是錫紙，將梳理好的小籠包放到屜布上，正中間要有一定的間距。

9、蓋上蓋，冷水上鍋蒸30分鐘上下，時間到後熄火。

10、剛蒸好的情況下不可以馬上扯開蓋子，由於鍋裏邊平均氣温高氣壓低，外邊標準氣壓高，外邊的高氣壓會把小籠包擠扁，出現手指頭印或是坍塌，因此 小籠包蒸熟後先等五到十分鐘，漸漸地製冷了再扯開蓋子，那樣小籠包才不容易坍塌了。