紅燒肉手工拉麪的做法 紅燒肉手工拉麪如何做

1、材料：普通麪粉350克，清水180克，鹽3克，玉米油適量，小棠菜1棵，紅燒肉適量，紅燒汁適量。

2、將麪粉倒入麪包機內。

3、倒入鹽。

4、再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）。

5、用筷子輔助麪包機，把麪粉攪成絮狀。

6、啟動麪包機的和麪程序，攪拌40分鐘。

7、揉好的麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。

8、將餳好的麪糰平均分為四份，搓成長條狀。

9、搓好的麪糰再切成兩半。

10、案板上抹上油，用指腹按着麪糰，從中間往左右兩側搓，搓成細圓條。

11、盤裏抹油，再將搓好的細圓條抹上油，碼入盤中繞成圓盤狀。

12、碼好的細圓條面上再抹上一層油，蓋上保鮮膜餳1:30-2:00小時。時間越長越容易拉得均勻，這裏是一條的份量，等於總麪糰的八分之一

13、兩手揪住面的兩端將面均勻地拉長。

14、鍋下水燒開，下入拉好的麪條。

15、煮至麪條浮在水面即可撈出盛入碗中（大約2到3分鐘）。

16、另起鍋下水燒開後，撒入鹽焯熟小棠菜。

17、在盛入碗中的面上淋入紅燒肉汁拌勻，再放上紅燒肉和小棠菜即可。