怎樣去除已經煮熟的甲魚湯的腥味 如何去除已經煮熟的甲魚湯的腥味

1、甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。方法比較那個，就是用尖嘴鉗夾住甲魚頭，拉出來以後一刀剁下，然後倒提着放淨全部的血。

2、同時取出甲魚的膽，把膽汁塗抹在甲魚的腹內，稍微放置一會兒備用。這個膽汁去腥效果非常好，也一點都不像魚膽那樣會發苦。

3、然後是要用開水燙幾分鐘，再撈起來趁熱用刀刮掉甲魚皮膚上那層暗綠色的東西。最後是大火燒開後要轉小火慢煨。

4、這樣處理後還是覺得有腥味的話，也可以把甲魚和排骨一起燉湯，味道更鮮美。