水煎麪包的做法 水煎麪包的做法介紹

1、材料：高筋小麥粉250克、清水110克、乾酵母4克、白砂糖30克、黃油18克、鹽1克、雞蛋50克、檸檬汁1克。

2、把所有食材全部混合，放在麪包機裏。

3、揉麪16分鐘，可以拉出膜了即可。

4、揉好麪糰後，直接放到麪包機裏，醒發20分鐘，體積變大，有蜂窩組織即可。

5、電餅鐺，不開火，先稍微多抹一層食用油。取出麪糰，稍微揉揉排氣，然後分成差不多的小劑子。每個小劑子都揉圓，放到電餅鐺裏。再二次發酵大約15分鐘。

6、蓋上蓋子，這裏沒用電餅鐺的蓋子，因為會壓趴麪包坯哦。二次醒發體積變大即可。麪糰二次發酵好後，開中火，電餅鐺先燜煎3分鐘。然後，刷一層蛋黃液。輕揉些，別戳破了表皮。

7、蓋上蓋子，燜到蛋黃油凝固，一直開中火。等蛋黃液凝固的時候，加入少許水，水量沒過麪包底部即可。水收乾的時候，開蓋，抹一層蜂蜜，撒上椰蓉，即可出鍋享用。