隔夜木耳不能吃是指生還是熟的 隔夜木耳是生的不能吃嗎

1、一般指的是生的木耳。

2、木耳是一種真菌類的食材，其本身的營養價值很高，如果泡發時間過長的話，那麼就有可能會產生一種叫作椰毒假單胞桿菌的細菌，而這種細菌在生長繁殖的過程中又會產生一種毒素叫作米酵菌酸，此時就會對人體的健康造成一定的危害，所以隔夜木耳不能吃一般指的是生的木耳。

3、但即使是熟的木耳，放置時間過長的話也同樣會滋生較多的微生物發生變質的情況，此時也同樣是不能再繼續吃的。