稻穀怎樣儲存保鮮 怎樣儲存稻穀可以保鮮

1、傳統方法儲存稻穀。農村千百年來儲存稻穀的是晾曬脱水，使用防潮容器保存，每年翻曬一次。稻穀在儲存時，容易生蟲和黴變，原因是含水量過高。稻穀含水量在14%時，在農村家庭常規存放6個月，便開始反潮生蟲。因此，農民儲存稻穀時，含水量通常是13.5%以下，才開始儲存，一般能儲存3年左右不會生蟲，不會黴變。在儲存前，先要去雜，去破殼米，越乾淨，儲存時間越長，必須無蟲。儲存器具在木櫃、陶瓷缸、鐵桶、糧倉等等，以密封形式儲存。一般一年翻曬一次，儲存時稻穀含水量在13～13.5%以下時，可以兩年翻曬一次，防止反潮。這種傳統方法儲存條件是，常温、乾燥、密封，進倉時，含水量要低於13.5%，無蟲、無雜、無米。

2、綜合方法儲存稻穀。農村家庭儲存稻穀，可以借用糧食部門儲存稻穀的方法，在自造的糧倉裏，將新鮮稻穀曬乾脱水，使稻穀含水量保持在13.5%或13%以下，無蟲、無雜、無破殼稻米，堆放在倉庫裏，稻穀裏埋放燻蒸藥劑防蟲，再整平，在稻穀上面覆蓋塑料薄膜密封。這種方法，有條件的家庭，要控制倉庫裏的氣温，不能超過20℃。儲存的稻穀每三年更換一次，或者晾曬一次，保持長期乾燥、無蟲、無黴變的狀態。

3、真空袋裝儲存稻穀。這種方法是非常簡單方便，一次包裝，可以儲存8～10年。方法是：

（1）稻穀晾曬脱水乾燥，保持稻穀含水量在13.5%以下。

（2）是稻穀去雜質，去掉碎屑、秕粒、破殼的大米、無蟲，稻穀純度在99%。

（3）是選擇優質標準的真空包裝袋，一般選擇50斤或100斤的規格。④灌裝稻穀後，密封后抽淨空氣，必須抽盡，空氣控制在標準程度。這樣的真空包裝稻穀，可以保存8～10年之久。在儲存過程中，應該放在家庭糧倉裏，避免有日光直射，避免使用尖鋭的硬物扎破劃破包裝袋，在20℃左右的環境中儲存。